Salade de fenouil au chèvre et à la Granny Smith

Ingrédients: 

4personnes
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 botte de radis
  • 100 g de salade mixte
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1 citron non traité (bio)
  • 1 plant de persil plat
  • 180 g de fromage de chèvre
  • 2 c. à soupe de yaourt nature
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • poivre noir (moulin)
  • sel

Au préalable: 

20 minutes

(20 min)
- Coupez les radis en fines rondelles.
- Coupez le fenouil en 4, puis en fines lanières après avoir enlevé la partie dure des quartiers.
- Hachez le persil plat.
- Râpez le zeste du citron et pressez le citron (l’équivalent d’1 c. à soupe de jus).
- Coupez le fromage de chèvre en dés.

Préparation: 

()
(10 min)

1. Mélangez la salade mixte avec les lanières de fenouil, les rondelles de radis et le persil plat haché.
2. Préparez le dressing : mélangez le yaourt avec le jus et le zeste du citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre noir.
3. Coupez la Granny Smith en fins quartiers et intégrez-les à la salade. Ajoutez-y aussi des dés de fromage de chèvre.
4. Arrosez de dressing, mélangez bien et servez immédiatement.

Temps de préparation: 

moins de 30 minutes

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